Rolo de Soja no forno
Soja granulada q.b.
Pão do dia anterior
1 ovo
amêndoa triturada
1 cenoura
azeitonas pretas sem caroço
cebola e alho
pimenta, paprika e coentros
azeite, molho de soja e
sumo de limão
pão ralado
Demolhar a soja granulada
durante 20 minutos, em água morna com molho de soja.
Demolhar o pão em água
morna.
Espremer bem a soja e
temperá-la com pimenta moída na hora, paprika, sal, alho, cebola e coentros,
tudo bem picadinho.
Espremer bem o pão, e
misturar na soja. Acrescentar a amêndoa, as azeitonas, a cenoura ralada e o ovo
(batido), regar com sumo de limão e azeite. Acrescentar o pão ralado, até obter
a consistência desejada.
Untar uma folha de alumínio
e com as mãos formar o rolo com a mistura obtida. Fechar o rolo com o alumínio
e vai ao forno por 20 minutos. Retirar do forno e abrir a folha de alumínio,
regar com um fio de azeite e volta para o forno mais 10 minutos para ficar
coradinho por cima.
Podes acrescentar ou
retirar ingredientes ao teu gosto.
Bom apetite!
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