Sugestão para a mesa de Natal

Rolo de Soja no forno

Soja granulada q.b.

Pão do dia anterior

1 ovo

amêndoa triturada

1 cenoura

azeitonas pretas sem caroço

cebola e alho

pimenta, paprika e coentros

azeite, molho de soja e sumo de limão

pão ralado

Demolhar a soja granulada durante 20 minutos, em água morna com molho de soja.

Demolhar o pão em água morna.

Espremer bem a soja e temperá-la com pimenta moída na hora, paprika, sal, alho, cebola e coentros, tudo bem picadinho.

Espremer bem o pão, e misturar na soja. Acrescentar a amêndoa, as azeitonas, a cenoura ralada e o ovo (batido), regar com sumo de limão e azeite. Acrescentar o pão ralado, até obter a consistência desejada.

Untar uma folha de alumínio e com as mãos formar o rolo com a mistura obtida. Fechar o rolo com o alumínio e vai ao forno por 20 minutos. Retirar do forno e abrir a folha de alumínio, regar com um fio de azeite e volta para o forno mais 10 minutos para ficar coradinho por cima.

Podes acrescentar ou retirar ingredientes ao teu gosto.

Bom apetite!

Salada de Cuscus

Salada de Cuscus (para 4 pessoas)

Cuscus (1 chávena)

- 2 Kiwis

- 2 Tomates

- 2 cenouras raladas

- 2 dentes de alho bem picadinhos

- 2 ovos cozidos e picadinhos

- Cajus (qb)

- coentros picados (qb)

- pimenta preta (qb)

- sementes de papoila (qb)

Cozemos o Cuscus, deixamos arrefecer e depois de picar os outros ingredientes todos, misturamos tudo numa saladeira. No fim e antes de servir, devemos temperar a salada com azeite e vinagre.

Para cozer o Cuscus: 1 chávena de cuscus para 1 chávena de água. Colocamos a água a ferver com um pouco de sal e azeite. Quando a água estiver a ferver, misturamos o cuscus, mexemos para misturar bem, e apagamos o lume, deixando a panela tapada. Esperamos 5 minutos e depois abrimos para mexer com um garfo, para soltar o cuscus. Depois tempera logo o cuscus, com o alho picado e os coentros, para enquanto for arrefecendo, ir tomando gostinho do tempero. J

Podes acrescentar/retirar ingredientes ao teu gosto, é conforme o que houver na dispensa! J Por exemplo, fruta, fica muito bem com morangos, maçã, etc…!

Salada de Boulgour

Esta salada tem sido um sucesso! Aqui fica a receita:

- Boulgour (1 chávena)

- 4 ou 5 tomates

- 1 cebola picada

- 2 ou 3 cenouras raladas

- 2 dentes de alho bem picadinhos

- Cajus (qb)

- azeitona preta laminada (qb)

- coentros picados (qb)

- pimenta preta (qb)

- sal (qb)

Cozemos o Boulgur, deixamos arrefecer e depois de picar os outros ingredientes todos, misturamos tudo numa saladeira. Nem precisa de tempero!

Para cozer o Boulgur: 1 chávena de boulgur para 2 chávena de água. Colocamos a água a ferver com um pouco de sal e azeite. Quando a água estiver a ferver, misturamos o boulgur, mexemos para misturar bem, e deixamos ao lume cerca de 10min, deixando a panela tapada. Esperamos 7 minutos e depois abrimos para mexer com um garfo, para soltar o boulgur.

Podes acrescentar/retirar ingredientes ao teu gosto, é conforme o que houver na dispensa! J Por exemplo, fruta, fica muito bem com morangos, maçã, etc…!